Keterangan
Bubuk/cairan protein nabati terhidrolisis (atau HVP) adalah bahan gurih berbahan dasar sayuran dengan rasa kaldu atau kaldu asli. Berasal dari kedelai
Keuntungan utama
Rasa saus yang kaya
Meningkatkan rasa umami/daging
100% vegetarian
Berbagai rasa: netral, unggas, daging, dll.
Aplikasi dan Anjuran Dosis
Sayuran acar (5%-10%)
Saus (3%-5%)
Kuah (5%-30%)
Reaksi Maillard
