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Líquido condimento de proteína vegetal hidrolizada de tipo ácido mixto

La proteína vegetal hidrolizada mixta similar a un ácido (MAHVP) es un tipo de proteína vegetal hidrolizada que se procesa mediante la descomposición de materias primas vegetales, generalmente verduras y legumbres, mediante un método ácido o enzimático. Este proceso da como resultado un producto con un peso molecular significativamente reducido, lo que lo hace más digerible y asimilable. La MAHVP se utiliza comúnmente como potenciador del sabor, fuente de proteínas o ingrediente funcional en diversas aplicaciones alimentarias.

Soja + trigo, o soja + maíz, caracterizados por el aroma único de aminoácidos proteicos mixtos.

Norma para los principales productos de líquido saborizante de proteína vegetal hidrolizada con ácido
Nombre Nombre del código UN
(g/100 ml)		 Sal
(g/100 ml)		 T
(520 nm)		 Sólido
(g/100 ml)		 Tennesse
(g/100 ml)		 3 mcpd
(mg/kg)		 Características
Saborizante de proteína vegetal hidrolizada de tipo ácido mixto Germen de trigo HVP-MA Valor estándar ≥1,20 15-17 ≥80 ≥14.0 ≥1,80 ≤1 Clásico de trigo Aminoácidos de proteína de trigo sabor único, sabor fuerte.
Valor medido 1.25 15.91 82.1 35.5 1.88 0.15

HVP-DW

Soja + Trigo

 Valor estándar ≥1,40 18-22 65-75 ≥14.0 ≥2,00 ≤1
Soja + Trigo, estilo aroma a salsa de soja		 Aminoácidos de proteína mixta de soja y trigo, sabor único, sabor fuerte.
Valor medido 1.44 19.11 69.2 35.5 2.05 0.14
HVP-DX (soja y maíz) Valor estándar ≥1,80 ≤20.0 ≥55 ≥14.0 ≥3,00 ≤1 Soja + Maíz. Sabor a grasa Proteína mixta de soja y maíz, aminoácido de sabor único, alto índice, alto nitrógeno total, sabor graso.
Valor medido 1.91 19.79 49 46.1 3.02 0.13

 

CAMPO DE APLICACIÓN
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