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HogarProductoLíquido saborizante de proteína vegetal hidrolizada con ácido de maízCondimento líquido de proteína vegetal hidrolizada con ácido de maíz

Condimento líquido de proteína vegetal hidrolizada con ácido de maíz

Descripción

La proteína vegetal hidrolizada (o PVH) en polvo o líquida es un ingrediente sabroso de origen vegetal con un auténtico sabor a caldo. Se obtiene del maíz.

 

Ventaja principal

Aroma fuerte a éster

Mejora el sabor umami/carnoso

100% vegetarian

Variedad de sabores: neutro, ave, carne, etc.

Aplicación y dosis recomendada

Verduras encurtidas (5%-10%)

Salsa (3%-5%)

Salsa (5%-30%)

Reacción de Maillard

 

 

 Norma para los principales productos de líquido saborizante de proteína vegetal hidrolizada con ácido
Nombre del código UN
(g/100 ml)
Sal
(g/100 ml)
T
(520 nm)		 Sólido
(g/100 ml)
Tennesse
(g/100 ml)		 3 mcpd
(mg/kg)		 Características: El aroma único del ácido clorílico de proteína de maíz.
HVP-YA Valor estándar ≥1,60 ≤20.0 ≥92 ≥14.0 ≥2,20 ≤1 Tipo clásico Sabor fresco, excelente fragancia grasa, color claro y transparente.
Valor medido 1.68 15.81 93 33 2.22 0.13
HVP-YB Valor estándar ≥1,65 ≤20.0 ≥92 ≥14.0 ≥2,25 ≤1 Tipo de final largo Aroma excepcional, color claro y transparente, regusto largo.
Valor medido 1.71 16.93 92.1 33.5 2.27 0.14
HVP-YH Valor estándar ≥1,60 ≤24.0 65-75 ≥14.0 ≥2,9 ≤0,02 Norma de la UE Aroma excepcional, alto índice, estándar de la UE.
Valor medido 2.11 21.87 68.1 44.5 3.2 0.0141
HVP-YT
Bajo en sal		 Valor estándar ≥1,65 ≤13.0 75-85 ≥14.0 ≥1,80 ≤1 Tipo saludable bajo en sal Después del control del proceso científico, el contenido de sal es menor que el de productos similares.
Valor medido 1.66 12.23 74.5 35.5 2.57 0.14

 

CAMPO DE APLICACIÓN
Consulta en línea