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¿La proteína vegetal hidrolizada es un aditivo alimentario?
2025-06-12
La proteína vegetal hidrolizada se elabora a partir de harina de soja, proteína de maíz, gluten, torta de cacahuete y semilla de algodón como materias primas. Es un producto de hidrólisis catalizada por enzimas o ácidos y...
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¿Cuáles son las funciones de la proteína vegetal hidrolizada?
2025-06-12
La proteína vegetal hidrolizada es un nuevo tipo de potenciador del sabor alimentario desarrollado en los últimos años. Integra color, aroma, sabor y otros nutrientes. Se utiliza ampliamente en diversos alimentos procesados.
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