Kacang soya + gandum, atau kacang soya + jagung, dicirikan oleh aroma unik asid amino protein campuran.
Standard untuk produk utama cecair perisa protein sayuran terhidrolisis asid | ||||||||||
Nama | Nama kod | AN (g/100ml) |
garam (g/100ml) |
T (520nm) |
Padat (g/100ml) |
TN (g/100ml) |
3mcpd (mg/kg) |
Ciri-ciri | ||
Perisa protein sayuran terhidrolisis campuran seperti asid | HVP-MA Kuman gandum | Nilai standard | ≥1.20 | 15-17 | ≥80 | ≥14.0 | ≥1.80 | ≤1 | Whean klasik | Protein gandum asid amino rasa unik, rasa yang kuat. |
Nilai yang diukur | 1.25 | 15.91 | 82.1 | 35.5 | 1.88 | 0.15 | ||||
HVP-DW Kacang Soya+Gandum |
Nilai standard | ≥1.40 | 18-22 | 65-75 | ≥14.0 | ≥2.00 | ≤1 | Kacang soya+Gandum, gaya aroma kicap |
Kacang soya dan gandum campuran protein asid amino rasa unik, rasa yang kuat. | |
Nilai yang diukur | 1.44 | 19.11 | 69.2 | 35.5 | 2.05 | 0.14 | ||||
HVP-DX(Kacang Soya+Jagung | Nilai standard | ≥1.80 | ≤20.0 | ≥55 | ≥14.0 | ≥3.00 | ≤1 | Kacang Soya+Jagung.Perisa lemak | Kacang soya dan jagung campuran protein asid amino rasa unik, indeks tinggi, jumlah nitrogen tinggi, rasa lemak. | |
Nilai yang diukur | 1.91 | 19.79 | 49 | 46.1 | 3.02 | 0.13 |