La satisfaction du client est le seul test standard de notre travail
MaisonProduitArôme de protéines végétales hydrolysées de type acide mixteAssaisonnement liquide à base de protéines végétales hydrolysées de type acide mixte

Assaisonnement liquide à base de protéines végétales hydrolysées de type acide mixte

La protéine végétale hydrolysée mixte de type acide (MAHVP) est un type de protéine végétale hydrolysée obtenue par décomposition de matières premières végétales, généralement des légumes et des légumineuses, par voie acide ou enzymatique. Ce procédé permet d'obtenir un produit dont le poids moléculaire est considérablement réduit, ce qui le rend plus digeste et assimilable. La MAHVP est couramment utilisée comme exhausteur de goût, source de protéines ou ingrédient fonctionnel dans diverses applications alimentaires.

Soja + blé, ou soja + maïs, caractérisé par l'arôme unique d'acides aminés protéiques mélangés.

Norme pour les principaux produits de liquide aromatisant à base de protéines végétales hydrolysées à l'acide
Nom Nom du code UN
(g/100 ml)		 Sel
(g/100 ml)		 T
(520 nm)		 Solide
(g/100 ml)		 TN
(g/100 ml)		 3mcpd
(mg/kg)		 Caractéristiques
Arôme de protéines végétales hydrolysées de type acide mixte Germe de blé HVP-MA Valeur standard ≥1,20 15-17 ≥80 ≥14,0 ≥1,80 ≤1 Whean classique Acides aminés de protéines de blé, saveur unique, saveur forte.
Valeur mesurée 1.25 15.91 82.1 35.5 1.88 0.15

HVP-DW

Soja + Blé

 Valeur standard ≥1,40 18-22 65-75 ≥14,0 ≥2,00 ≤1
Arôme de soja + blé, sauce soja		 Acides aminés de protéines mélangées de soja et de blé, saveur unique, saveur forte.
Valeur mesurée 1.44 19.11 69.2 35.5 2.05 0.14
HVP-DX (soja + maïs) Valeur standard ≥1,80 ≤20,0 ≥55 ≥14,0 ≥3,00 ≤1 Soja + Maïs. Saveur grasse Acides aminés protéiques mélangés de soja et de maïs, saveur unique, indice élevé, azote total élevé, saveur grasse.
Valeur mesurée 1.91 19.79 49 46.1 3.02 0.13

 

CHAMP D'APPLICATION
Consultation en ligne