คำอธิบาย

ผง/ของเหลวโปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์ (หรือ HVP) เป็นส่วนผสมที่มีรสชาติจากพืชผักและมีกลิ่นเหมือนน้ำซุปหรือน้ำสต็อกแท้ๆ มาจากถั่วเหลือง

ข้อดีหลัก

รสชาติซอสเข้มข้น

เพิ่มรสชาติอูมามิ/เนื้อ

100% มังสวิรัติ

มีหลายรสชาติ: รสกลาง, รสสัตว์ปีก, รสเนื้อสัตว์ ฯลฯ

วิธีใช้และปริมาณที่แนะนำ

ผักดอง (5%-10%)

ซอส (3%-5%)

น้ำเกรวี่ (5%-30%)

ปฏิกิริยาของเมลลาร์ด

คำอธิบาย

ผง/ของเหลวโปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์ (หรือ HVP) เป็นส่วนผสมที่มีรสชาติจากพืชผัก มีรสชาติเหมือนน้ำซุปหรือน้ำสต็อกแท้ๆ มาจากข้าวโพด

ข้อดีหลัก

กลิ่นเอสเทอร์เข้มข้น

เพิ่มรสชาติอูมามิ/เนื้อ

100% มังสวิรัติ

มีหลายรสชาติ: รสกลาง, รสสัตว์ปีก, รสเนื้อสัตว์ ฯลฯ

วิธีใช้และปริมาณที่แนะนำ

ผักดอง (5%-10%)

ซอส (3%-5%)

น้ำเกรวี่ (5%-30%)

ปฏิกิริยาของเมลลาร์ด

ถั่วเหลือง + ข้าวสาลี หรือ ถั่วเหลือง + ข้าวโพด โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกรดอะมิโนโปรตีนผสมอันเป็นเอกลักษณ์