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CasaprodutosLíquido aromatizante de proteína vegetal hidrolisada com ácido de milhoTempero líquido de proteína vegetal hidrolisada com ácido de milho

Tempero líquido de proteína vegetal hidrolisada com ácido de milho

Descrição

Proteína vegetal hidrolisada (ou HVP) em pó/líquido é um ingrediente saboroso à base de vegetais com um autêntico sabor de caldo ou caldo de carne. É proveniente do milho

Principal vantagem

Aroma forte de éster

Melhorando o sabor umami/carne

100% vegetariano

Vários sabores: neutro, aves, carne, etc.

Aplicação e dosagem recomendada

Legumes em conserva (5%-10%)

Molho (3%-5%)

Molho (5%-30%)

Reação de Maillard

 

 

 Padrão para produtos principais de líquido aromatizante de proteína vegetal hidrolisada com ácido
Nome do código UM
(g/100ml)
Sal
(g/100ml)
E
(520 nm)		 Sólido
(g/100ml)
TN
(g/100ml)		 3mcpd
(mg/kg)		 Características:O aroma único do ácido clorídrico da proteína do milho
HVP-YA Valor padrão ≥1,60 ≤20,0 ≥92 ≥14,0 ≥2,20 ≤1 Tipo clássico Sabor fresco, fragrância de gordura excepcional, cor clara e transparente
Valor medido 1.68 15.81 93 33 2.22 0.13
HVP-YB Valor padrão ≥1,65 ≤20,0 ≥92 ≥14,0 ≥2,25 ≤1 Tipo de acabamento longo Aroma excepcional, cor clara e transparente, final de boca longo
Valor medido 1.71 16.93 92.1 33.5 2.27 0.14
HVP-YH Valor padrão ≥1,60 ≤24,0 65-75 ≥14,0 ≥2,9 ≤0,02 Norma UE Aroma excepcional, alto índice, padrão UE
Valor medido 2.11 21.87 68.1 44.5 3.2 0.0141
HVP-YT
Baixo teor de sal		 Valor padrão ≥1,65 ≤13,0 75-85 ≥14,0 ≥1,80 ≤1 Tipo saudável com baixo teor de sal Após o controle do processo científico, o teor de sal é menor do que em produtos similares
Valor medido 1.66 12.23 74.5 35.5 2.57 0.14

 

CAMPO DE APLICAÇÃO
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