A Proteína Vegetal Hidrolisada Mista Ácido-Semelhante (MAHVP) é um tipo de proteína vegetal hidrolisada que é processada pela decomposição de matérias-primas vegetais, tipicamente vegetais e leguminosas, usando um método ácido ou enzimático. Esse processo resulta em um produto com peso molecular significativamente reduzido, tornando-o mais digerível e absorvível. A MAHVP é comumente usada como intensificador de sabor, fonte de proteína ou ingrediente funcional em diversas aplicações alimentícias.

Soja + trigo, ou soja + milho, caracterizados pelo aroma único de aminoácidos proteicos mistos.

Descrição

Proteína Vegetal Hidrolisada Ácida de Soja (AHVP) é uma proteína vegetal derivada da soja por meio de um processo de hidrólise ácida. O processo de hidrólise quebra a proteína em peptídeos e aminoácidos menores, facilitando sua digestão e absorção. 

Aplicações
O AHVP de soja é amplamente utilizado em diversos setores, principalmente em alimentos e suplementos alimentares:

• Alimentos e Bebidas
• Suplementos alimentares
• Ração Animal
• Produtos cosméticos

Descrição

Proteína vegetal hidrolisada (ou HVP) em pó/líquido é um ingrediente saboroso à base de vegetais com um autêntico sabor de caldo ou caldo de carne. É proveniente do milho

Principal vantagem

Aroma forte de éster

Melhorando o sabor umami/carne

100% vegetariano

Vários sabores: neutro, aves, carne, etc.

Aplicação e dosagem recomendada

Legumes em conserva (5%-10%)

Molho (3%-5%)

Molho (5%-30%)

Reação de Maillard