A proteína vegetal hidrolisada é um aditivo alimentar?

2025-06-12

A proteína vegetal hidrolisada é composta de farelo de soja, proteína de milho, glúten, torta de amendoim e caroço de algodão como matérias-primas. É um produto da hidrólise sob a catálise de enzimas ou ácidos e...

Quais são as funções da proteína vegetal hidrolisada?

2025-06-12

A proteína vegetal hidrolisada é um novo tipo de intensificador de sabor alimentar desenvolvido nos últimos anos. Ela integra cor, fragrância, sabor e outros nutrientes. É amplamente utilizada em diversos alimentos processados...