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家製品コーン酸加水分解植物性タンパク質風味液コーン酸加水分解植物性たん白調味液

コーン酸加水分解植物性たん白調味液

説明

加水分解植物性タンパク質（HVP）粉末/液体は、本物のスープやブイヨンの味を持つ野菜ベースの風味豊かな成分です。トウモロコシから作られています。

主な利点

強いエステルの香り

うま味・肉の風味を高める

100% ベジタリアン

さまざまなフレーバー：ニュートラル、鶏肉、肉など。

適用および推奨用量

漬物（5%-10%）

ソース（3%-5%）

グレービー（5%-30%）

メイラード反応

 

 

 酸加水分解植物性たん白質調味液主要製品の規格
コード名 AN
（g/100ml)
塩
（g/100ml)
T
(520nm)		 固体
（g/100ml)
TN
（g/100ml)		 3mcpd
(mg/kg)		 特徴:トウモロコシタンパク質クロリル酸の独特の香り
HVP-YA 標準値 ≥1.60 ≤20.0 ≥92 ≥14.0 ≥2.20 ≤1 クラシックタイプ 新鮮な味、優れた脂肪の香り、軽くて透明な色
測定値 1.68 15.81 93 33 2.22 0.13
HVP-YB 標準値 ≥1.65 ≤20.0 ≥92 ≥14.0 ≥2.25 ≤1 ロングフィニッシュタイプ 抜群の香り、淡く透明な色、長い余韻
測定値 1.71 16.93 92.1 33.5 2.27 0.14
HVP-YH 標準値 ≥1.60 ≤24.0 65-75 ≥14.0 ≥2.9 ≤0.02 EU標準 優れた香り、高指数、EU基準
測定値 2.11 21.87 68.1 44.5 3.2 0.0141
HVP-YT
低塩分		 標準値 ≥1.65 ≤13.0 75-85 ≥14.0 ≥1.80 ≤1 減塩ヘルシータイプ 科学的な工程管理により、塩分含有量は類似製品よりも低くなっています。
測定値 1.66 12.23 74.5 35.5 2.57 0.14

 

応用分野
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