混合酸様加水分解植物性たん白調味液

大豆＋小麦、または大豆＋トウモロコシで、混合タンパク質アミノ酸の独特の香りが特徴です。

酸加水分解植物性たん白質調味液主要製品の規格
名前	コード名		AN （g/100ml)	塩（g/100ml)	T (520nm)	固体（g/100ml)	TN （g/100ml)	3mcpd (mg/kg)	特徴
混合酸様加水分解植物性タンパク質香料	HVP-MA 小麦胚芽	標準値	≥1.20	15-17	≥80	≥14.0	≥1.80	≤1	ウィーアンクラシック	小麦たんぱく質アミノ酸独特の風味、強い風味。
	HVP-MA 小麦胚芽	測定値	1.25	15.91	82.1	35.5	1.88	0.15	ウィーアンクラシック	小麦たんぱく質アミノ酸独特の風味、強い風味。
	HVP-DW 大豆+小麦	標準値	≥1.40	18-22	65-75	≥14.0	≥2.00	≤1	大豆+小麦、醤油風味	大豆と小麦の混合タンパク質アミノ酸独特の風味、強い風味。
	HVP-DW 大豆+小麦	測定値	1.44	19.11	69.2	35.5	2.05	0.14	大豆+小麦、醤油風味	大豆と小麦の混合タンパク質アミノ酸独特の風味、強い風味。
	HVP-DX（大豆+トウモロコシ	標準値	≥1.80	≤20.0	≥55	≥14.0	≥3.00	≤1	大豆+トウモロコシ。脂肪風味	大豆とトウモロコシの混合タンパク質、アミノ酸独特の風味、高指数、高総窒素、脂肪風味。
	HVP-DX（大豆+トウモロコシ	測定値	1.91	19.79	49	46.1	3.02	0.13	大豆+トウモロコシ。脂肪風味	大豆とトウモロコシの混合タンパク質、アミノ酸独特の風味、高指数、高総窒素、脂肪風味。

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