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2025-06-12
加水分解植物性タンパク質は、大豆粕、コーンプロテイン、グルテン、ピーナッツケーキ、綿実を原料とし、酵素または酸の触媒作用によって加水分解された生成物です。
加水分解植物性タンパク質は、近年開発された新しいタイプの食品用風味増強剤です。色、香り、風味、その他の栄養素を統合し、様々な加工食品に広く使用されています。
