混合酸様加水分解植物性タンパク質（MAHVP）は、植物性原料（主に野菜や豆類）を酸または酵素を用いて分解することで得られる加水分解植物性タンパク質の一種です。この処理により、分子量が大幅に減少し、消化吸収性が向上します。MAHVPは、様々な食品において、風味増強剤、タンパク質源、または機能性成分として広く使用されています。

大豆＋小麦、または大豆＋トウモロコシで、混合タンパク質アミノ酸の独特の香りが特徴です。

説明

大豆酸加水分解植物性タンパク質 AHVP（アフィニティハイドロジェンプロテイン）は、大豆を酸加水分解処理して得られる植物性タンパク質です。この加水分解処理により、タンパク質はより小さなペプチドとアミノ酸に分解され、消化・吸収が容易になります。 

アプリケーション
大豆 AHVP は、食品や健康補助食品を中心に、さまざまな業界で広く使用されています。

• 食品と飲料
• 栄養補助食品
• 動物飼料
• 化粧品

利点と機能
大豆 AHVP には、数多くの健康および機能上の利点があります。

• 消化性の向上
• アミノ酸が豊富
• 高タンパク質
• 風味増強剤
• 抗酸化作用

説明

加水分解植物性タンパク質（HVP）粉末/液体は、本物のスープやブイヨンの味を持つ野菜ベースの風味豊かな成分です。トウモロコシから作られています。

主な利点

強いエステルの香り

うま味・肉の風味を高める

100% ベジタリアン

さまざまなフレーバー：ニュートラル、鶏肉、肉など。

適用および推奨用量

漬物（5%-10%）

ソース（3%-5%）

グレービー（5%-30%）

メイラード反応