Mixed Acid-Like Hydrolyzed Vegetable Protein (MAHVP) adalah jenis protein nabati terhidrolisis yang diproses melalui pemecahan bahan baku nabati, biasanya sayuran dan kacang-kacangan, menggunakan metode berbasis asam atau enzim. Proses ini menghasilkan produk dengan berat molekul yang jauh lebih rendah, sehingga lebih mudah dicerna dan diserap. MAHVP umumnya digunakan sebagai penambah rasa, sumber protein, atau bahan fungsional dalam berbagai aplikasi makanan.

Kedelai + gandum, atau kedelai + jagung, ditandai dengan aroma unik dari campuran asam amino protein.

Keterangan

Protein Nabati Hidrolisis Asam Kedelai (AHVP) adalah protein nabati yang berasal dari kacang kedelai melalui proses hidrolisis asam. Proses hidrolisis memecah protein menjadi peptida dan asam amino yang lebih kecil, sehingga lebih mudah dicerna dan diserap. 

Aplikasi
AHVP kedelai banyak digunakan dalam beberapa industri, terutama dalam suplemen makanan dan kesehatan:

• Makanan dan Minuman
• Suplemen Makanan
• Pakan ternak
• Produk Kosmetik

Keterangan

Bubuk/cairan protein nabati terhidrolisis (atau HVP) adalah bahan gurih berbahan dasar sayuran dengan rasa kaldu atau kaldu asli. Berasal dari jagung

Keuntungan utama

Aroma ester yang kuat

Meningkatkan rasa umami/daging

100% vegetarian

Berbagai rasa: netral, unggas, daging, dll.

Aplikasi dan Anjuran Dosis

Sayuran acar (5%-10%)

Saus (3%-5%)

Kuah (5%-30%)

Reaksi Maillard