Keterangan
Bubuk/cairan protein nabati terhidrolisis (atau HVP) adalah bahan gurih berbahan dasar sayuran dengan rasa kaldu atau kaldu asli. Berasal dari jagung
Keuntungan utama
Aroma ester yang kuat
Meningkatkan rasa umami/daging
100% vegetarian
Berbagai rasa: netral, unggas, daging, dll.
Aplikasi dan Anjuran Dosis
Sayuran acar (5%-10%)
Saus (3%-5%)
Kuah (5%-30%)
Reaksi Maillard
Standar untuk produk utama cairan penyedap protein nabati yang dihidrolisis asam | ||||||||||
Nama kode | SEBUAH (gram/100ml) |
Garam (gram/100ml) |
T (520nm) |
Padat (gram/100ml) |
Bahasa Inggris (gram/100ml) |
3mcpd (mg/kg) |
Fitur: Aroma unik asam kloril protein jagung | |||
HVP-YA | Nilai standar | ≥1,60 | ≤20,0 | ≥92 | ≥14,0 | ≥2,20 | ≤1 | Tipe klasik | Rasa segar, aroma lemak yang luar biasa, warna terang dan transparan | |
Nilai yang diukur | 1.68 | 15.81 | 93 | 33 | 2.22 | 0.13 | ||||
HVP-YB | Nilai standar | ≥1,65 | ≤20,0 | ≥92 | ≥14,0 | ≥2,25 | ≤1 | Tipe akhir panjang | Aroma yang luar biasa, warna transparan terang, aftertaste yang lama | |
Nilai yang diukur | 1.71 | 16.93 | 92.1 | 33.5 | 2.27 | 0.14 | ||||
HVP-YH | Nilai standar | ≥1,60 | ≤24,0 | 65-75 | ≥14,0 | ≥2,9 | ≤0,02 | Standar UE | Aroma yang luar biasa, indeks tinggi, standar UE | |
Nilai yang diukur | 2.11 | 21.87 | 68.1 | 44.5 | 3.2 | 0.0141 | ||||
HVP-YT Rendah garam |
Nilai standar | ≥1,65 | ≤13,0 | 75-85 | ≥14,0 | ≥1,80 | ≤1 | Jenis sehat rendah garam | Setelah kontrol proses ilmiah, kandungan garam lebih rendah dibandingkan produk sejenis | |
Nilai yang diukur | 1.66 | 12.23 | 74.5 | 35.5 | 2.57 | 0.14 |